而宋家也没闲着，苏氏在教新买的下人做凉皮，凉粉，橡子豆腐。做好的现货除了要供给酒楼，还要在自家铺子里卖。

一天的销量不少，家里的新买的人，一点闲不下来，就这，还需要两个管事的和苏氏抽半天时间，帮忙一起干，才勉强量够。

“娘，咱们来做凉糕。”大米她早上就泡着了，现在差不多有一个半时辰，可以了。

天热，糕点就显得有些甜腻，最近生意差了许多，老娘的嘴皮子都急出火泡了，现在在盖房子，正是家里要用银子的时候。

“娘，把大米磨成米浆。”

“好嘞！”

赵氏力气大，磨米浆对她来说真不算啥。

大米磨成米浆，静置后上面浮起一层白沫，“娘，撇去浮沫。”做凉糕，和做豆腐一样，都需要石灰。石灰药铺就能买到，不算啥珍贵物。

“娘，石灰水烧开后就转小火。”

赵氏照办。

石灰水烧开后，“把米浆倒进去，和我做凉粉一样，边倒边搅拌。”

赵氏的手很灵活，拿着锅铲顺时针不停搅拌。“对，一直搅拌，一直搅拌，一直到它变稠。”