永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜之一，我们的做法与一般方法有点区别，成品菜肴鲜香四溢，香辣可口，鸭肉上裹着一层新鲜鸭血，让人食欲大开，下酒下饭都是非常不错的选择。

我们选用新鲜的活鸭，是我们自己的农场养殖的。

取一个碗里面放少许盐，杀鸭子时把血倒入碗中，然后把鸭子处理干净剁成块，锅烧热放入姜、蒜、鸭肉煸炒，再放少许香料、豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的汤，盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油调味，鸭肉烧熟后倒入新鲜的鸭血翻炒，让鸭血包裹住鸭肉即可，出锅时淋上香油美味即成。

给各位添个菜，请您品尝一下。

吴炜：我有个问题不知道当讲不当讲？

李隆德：您请说。

吴炜：您是移民？还是华侨？

李隆德：都算吧，我祖辈是湖南娄底的，到我这里已经是三代了，都在伦敦郊区居住。前几年才来市里开了这家橘曰坊。

吴炜：名字有什么含义吗？

李隆德：家父为了怀念家乡的橘子洲头，特意找了会书法的华侨赐墨的。

吴炜：这个名字很有韵味，也很符合你们家的菜品。非常的正宗。难得能在伦敦吃到这么正宗的香湘菜。

李隆德：您过奖了，听您对于臭豆腐的评价就知道，您是会吃的美食家。希望您能多留宝贵的意见。

吴炜：不敢当，一般的国外湘菜馆是不容易吃到臭豆腐的，你们怎么弄得？

李隆德：不瞒您说，这个还是家父为了满足口欲，特意制作的工具磨制豆浆，制作豆腐，后来发展到，制作霉豆腐以及臭豆腐的。起先没准备在餐厅售卖。不过来吃饭的华人增多了，询问臭豆腐的也多了。这才推出了这道油炸臭豆腐的。

吴炜：不容易，实在是太不容易了。请代为转谢老先生，是我们这些异地的游子能品尝到这么正宗的菜品，异乡也能吃到家乡菜。

又和李隆德寒暄聊天一番，李隆德才告辞离开。