1. 首先，需要准备好新鲜成熟的芒果，并将它们仔细地削皮去籽，然后把果肉切成小块状，放置于搅拌机内，启动机器，将芒果块搅碎成浓稠的芒果泥。

2. 接着，要对芒果泥进行过滤处理，可以借助筛子或者纱布来完成这个步骤，这样可以有效地除去芒果泥中的纤维成分，从而让奶冻的口感变得更为细腻。

制作奶液：

1. 取一口锅，倒入适量的牛奶，并添加少量细砂糖，用小火慢慢加热，直至细砂糖完全融化，但需注意避免牛奶沸腾。

2. 将事先浸泡软化的吉利丁片用力挤出多余水分后，放入热牛奶中，持续小火搅拌，直到吉利丁片彻底溶解。

3. 若选择使用淡奶油，则可将其倒入锅中，均匀搅拌。

混合与冷却：

1. 接下来，将已经制成的芒果泥缓缓倒入牛奶液中，同时不停地搅拌，让两种液体相互交融、渗透，直至它们融为一体，形成一种独特的口感和质地。这一过程需要耐心和细心，因为只有充分的搅拌才能保证芒果泥和牛奶液的完美结合。

2. 最后，将搅拌均匀的混合液体轻轻倒入模具中，注意不要产生气泡或浮沫，以免影响成品的美观。然后将模具放入冰箱冷藏室，等待至少四个小时以上的时间，让奶冻慢慢凝固，变成固体状态。在此期间，可以偶尔打开冰箱观察一下奶冻的状态，确保它已经完全凝固。

脱模与享用

1. 当芒果奶冻凝固后，就可以开始脱模了。首先，用刀沿着模具的边缘轻轻地划一圈，这样可以帮助奶冻与模具分离，使其更容易被取出。接着，将模具的底部浸泡在热水中几秒钟，这样可以使奶冻稍微融化一些，方便从模具中脱落下来。

2. 然后，将模具倒扣在盘子上，轻轻敲打模具的底部，芒果奶冻就会顺势滑落出来，完整地呈现在盘子里。此时，你可以看到芒果奶冻的表面光滑如镜，散发着淡淡的芒果香气，让人垂涎欲滴。最后，你可以根据个人喜好，选择直接品尝或者搭配其他水果、酱料等一起食用，享受这份自制甜品带来的美味和满足感。

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历史文化来源

奶冻作为一道美味可口的甜品，深受人们喜爱，它的历史源远流长，可以追溯至中世纪时期的欧洲大陆。那时，奶冻被视为贵族们餐桌上的珍馐佳肴，以牛奶、鸡蛋以及各种珍贵香料精心炮制而成，令人垂涎欲滴。时光荏苒，奶冻的制作工艺在全球范围内广泛传播开来。各个国家和地区依据当地特有的食材资源和饮食文化，创造出了风格迥异、独具匠心的奶冻品种。而芒果奶冻的诞生，则是将热带水果——芒果融入传统奶冻之中，这一创举展现了在当今全球化时代，各国美食文化相互交融的奇妙景象。

营养价值

芒果奶冻不仅拥有细腻滑润的口感和别具一格的风味，更蕴含着丰富的营养价值：

- 芒果：这种香甜多汁的热带水果，蕴藏着大量的维生素 A 和 C，对于我们的肌肤健康、良好视力以及免疫系统的正常运作有着积极影响。此外，芒果中的膳食纤维含量颇高，能有效促进肠胃蠕动，助力消化系统的正常运转。

牛奶被誉为“白色血液”，它不仅富含钙质，还含有大量的蛋白质、乳糖、维生素等营养成分。其中，钙是人体骨骼生长所必需的元素，可以预防骨质疏松症；而蛋白质则是构成身体组织的重要物质，有助于肌肉的生长和修复。因此，经常饮用牛奶对于维护身体健康具有重要意义。

淡奶油通常是从全脂牛奶中分离出来的高脂肪乳制品，其脂肪含量较高。虽然淡奶油能够为奶冻带来浓郁的口感和香气，但也会增加奶冻中的脂