7. 糖小半勺

8. 盐小半勺

9. 淀粉一勺

10. 水淀粉半碗

二、制作步骤

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1. 将嫩豆腐切成小块，放在一旁备用。同时将胡萝卜洗净，切成细丝；青椒也洗净，切成小块。

2. 在热锅中倒入凉油，待油温升高后，放入葱姜蒜，炒出香味。接着，加入胡萝卜丝，不断煸炒，直到胡萝卜丝断生。

3. 把切好的豆腐块小心地倒入锅中，用铲子轻轻翻动，确保每一块豆腐都能被均匀加热，但要注意动作轻柔，避免豆腐破裂。

4. 接下来，依次加入两勺生抽、半勺老抽、小半勺糖以及小半勺盐，继续翻炒，让这些调味料充分融入豆腐中，使其更具风味。

5. 最后，倒入半碗水淀粉，慢慢炖煮，直至汤汁变得浓稠。此时，可以根据个人口味撒上一些葱花作为点缀，增添菜品的香气。

三、温馨提示

1. 切豆腐时要尽量保持其完整性，这样可以保证成品的美观度。

2. 在炒制豆腐时，一定要轻拿轻放，防止豆腐破碎。

3. 控制火候，避免过度炖煮导致豆腐失去口感。

这道红烧豆腐色香味俱佳，营养丰富，无论是作为家常菜还是宴客菜都是不错的选择。希望大家能够通过这个菜谱做出美味可口的红烧豆腐！

小贴士：

- 豆腐易碎，翻炒时动作一定要轻柔，或者晃动锅身来翻动豆腐。