灵妙把辣椒酱打开放在一旁，辣椒的辛香味就飘了出来，是一种很能刺激人食欲的味道。

她把蒸锅里的鱼头端下来，倒掉里面被蒸出来的血水，

接着把蒜蓉辣酱均匀地铺在鱼头表面，继续上锅直至蒸熟。

…………

做红烧肉最重要的一步是炒糖色，这个操作灵妙在《打卡，美食星计划》里头不知道重复了多少次，

周循然就算每天只是看着，对这个步骤也要滚瓜烂熟了。

更别提在节目里，灵妙还会及时纠正他对火候大小还有糖液颜色与浓稠程度的错误，

早就已经出师了。

所以红烧肉这道菜自然而然就交给了他。

齐知节和纪行简一人一道蔬菜炒的起劲，

灵妙接过门口裴慎修递来的鸭子块和鸭血，开始今天的倒数第二道菜──莲花血鸭。

买食材的时候她特意选的是活鸭，虽然处理鸭毛的时候麻烦了些，

但得到了一碗纯正没有兑水的鸭血，也算是值了。

齐知节的清炒油麦菜很快出锅，端着它和蒸好的剁椒鱼头去了餐桌。

灵妙接过了他的位置，

热锅冷油，难熟的鸭头和鸭掌先倒进锅里煸炒一小会，

炒至三分熟后，切成碎小丁块的鸭肉也倒进锅里慢慢翻炒。

家里有人不吃内脏，所以她就没有把鸭子的内脏放进去，而是单独收了起来。

随着煸炒时间的增加，油锅里的温度越来越高，鸭肉的水分减少，皮开始慢慢皱了起来。

灵妙把姜蒜丁下进去，还往锅边淋了两圈黄酒去腥增香，

进行一系列盐和味精等的调味后，她开始放入血鸭最重要的配料之一──辣椒。

莲花血鸭，鲜和辣是灵魂，

鲜味有鸭血来提供，鸭肉也是完全新鲜，自然不必担心。

而辣味，就完全只能靠辣椒来撑场面了。

所以灵妙放起小米椒来，完全没有手软，

行云流水般抓起一把辣椒切成小段，不带任何迟疑地撒进炒锅里，