没错,灵妙打算做的,就是在上个世界里,家喻户晓的珍珠奶茶。
──绿茶版。
先做里面的黑糖“珍珠”。
黑糖加水煮开,倒进木薯粉里快速和成光滑的面团。
接着从棕色的大面团上一点点揪下,团成像珍珠一样圆润的小颗粒。
水开下锅,为了保证“珍珠”能充分煮熟不夹生,煮的时间可以稍微久一些。
在煮“珍珠”的这二十分钟里,灵妙开始炒茶叶。
绿茶和白糖一起放进无油无水的平底锅里翻炒,
在火的作用下,白糖渐渐融化,变成焦褐色的浓稠液体,将茶叶紧紧包裹住。
等液体开始咕嘟嘟冒小泡,她往锅里继续倒入沸水,转大火将茶叶的香味煮出来。
几分钟后,茶叶捞出,灵妙开始往锅中加入牛奶,
煮至奶茶面上浮起一层白色的小沫沫后,倒进杯子里静置放凉。
这时候“珍珠”也快煮好了,开始一粒接一粒浮在水面上,灵妙把它们捞出放进凉水里,
一来过凉水能够保持它们Q弹的口感,二来也能够防止“珍珠”们粘在一起,变成一个啃不动的大坨坨。
过完凉水的“珍珠”重新倒进新熬好的黑糖糖浆里,
直至糖浆变得黏稠,能够很好地挂在“珍珠”上,就算大功告成!
接下来就完全是组装的部分了。
每个杯子里舀两勺黑糖珍珠进去,用勺子扒拉两圈让黑糖挂壁,再将之前熬好的奶茶也倒进杯子里,
完工!
灵妙在厨房的壁橱里找了半天,终于在最里面找到了合适口径的吸管,
或许是之前采购人员觉得它没什么用处,还刻意放在了角落里,没想到现在居然派上了用场。
“试试吧星言哥哥,我保证你会