鸡柳还需要再腌制一会，这段时间，灵妙打算先把做鸡蛋汉堡的面糊给调制出来。

面糊不需要和面，只要把准备好的材料全部倒在一起搅拌均匀就好，

她动作利落的往面粉里依次倒入调料和酵母和泡打粉，等它们充分混合之后，又往里面加了三个鸡蛋，

「你牙上有菜：哦～所以叫鸡蛋汉堡的原因是因为面糊里会加鸡蛋嘛？」

“唔……也算是原因之一吧？”

再次往碗里加入适量的水之后，灵妙开始沿着顺时针不断搅打，

“不过其实这里加鸡蛋的原因是为了上色，还有让面饼蓬发的更厉害啦。”

把面糊充分搅散，她用筷子把面糊挑起来仔细检查了一下，

搅好的面糊柔顺细腻，沿着筷子丝滑地落回碗中。

见面糊已经打散到没有颗粒，灵妙给面糊碗盖上了一层保鲜膜，放在一旁醒着。

面糊醒发的过程里，正好可以拿来制作汉堡的肉馅。

用来制作肉馅的肉，灵妙特意选的是“三肥七瘦”的五花，

这个配比的肉馅，入口既不会让人觉得干巴噎嘴，又能够尝到油脂的香味。

估算了一下大致需要的用量，她把切下的肉片成片状，然后开始剁肉馅。

「今天吃什么：一定得用人力嘛？这种程度的硬物直接放进破壁机里应该更方便吧？」

「苦茶焦黄：对欸，感觉稍微有点费时间来着……」

“如果赶时间的话，只要能把肉馅打散就行了，”

用刀刃把肉片剁碎后，灵妙把刀转过来，改用刀背继续砸，

“但是如果追求更完美的口感，机器就比不上手工啦。机器虽然方便快捷，但是它会把肉的纤维全部打散，这样吃进嘴里就会很绵软，没有那种弹牙的口感。”

见弹幕里还是有点一知半解的样子，她干脆让肖启明搬了个破壁机过来，打算做一份对照组，好让观众们能够更直观的感受到两者的区别。

肉馅打散后，灵妙又开始施展混合大法，把提前准备好的葱姜水和提色增香的生抽老抽统统加进肉馅里，顺着一个方向搅打上劲。

“好啦，这样我们做鸡蛋汉堡的食材准备工作就全都完成啦～”