为什么要架锅呢？欧洲人不该吃面包吗？

其实那只是工业时代给世人留下的刻板印象而已，十九世纪中期，尤其是落后的西班牙地区，平民最主要的食物依然是各种蔬菜、谷物混杂在一起的粥或者汤。

而且此时弗兰茨要做的是赈济，是收买人心，而不是简单的提供食物。

大锅熬煮的汤、粥可以用最少的原材料短时间内制作出可供大量民众食用的食物。

这种大锅饭也可以最大限度地利用现有的食材，不受地区、季节的限制，不容易造成浪费。

这里科普一下，西班牙人是会种植大米的，而且西班牙人也会吃大米。

奥地利帝国的粮食不可能全部靠从本土和殖民地运送，肯定也要购买一部分当地的食材。

而稻米正是当地的食材之一，所以称其为粥或汤没有问题。

不过这里所用的大米并不是后世西班牙国菜“西班牙海鲜饭”所用的昂贵的西班牙艮米。

而是一些混杂的原始品种，这些粗劣的稻米有钱人是不会碰的，只有平民会用来果腹，两种稻米的价格相差几十倍，正如当时西班牙的贫富差距。

西班牙海鲜饭严格意义上讲是一道菜，与法国蜗牛和意大利面齐名，通常会用虾仁、蟹黄、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼、鱼子酱点缀，再佐以上好的葡萄佳酿。

而平民所食用的糙米却是一种主食，通常来说口感很差，至少与上流社会的要求不符。

汤、粥由于原材料庞杂，所以可以提供更多种类的营养，这是面包所无法比拟的。

再来就是制作简单只需要厨师经过简单的处理，以及少量燃料就能架起大锅，然而面包则需要烘焙、发酵等一系列复杂的程序。

如果真靠现场从面粉开始做起，那想要吃上这顿饭可不容易。