马口铁不是什么高技术，就是铁皮镀锡工艺。

马口铁起源于波希米亚（今捷克和斯洛伐克境内）。该地自古就盛产金属，工艺先进，且懂得利用水力从事机器制造，从14世纪起就开始生产马口铁。

现在是明末大饥荒时期，未来二十年内情况都不会有太大缓解。能够长期保存和运输的食物，就显得及其重要。

现在陆地上气候不好，粮食产量断崖式下跌。

但是海洋没有受到影响，这个年代也没有后世的那种，每年几千万吨的拖网渔船捕捞。

海里面的鱼类资源多的是，黄海甚至偶尔还有鲸鱼出没，东海更是渔场遍地都是。

现在有了蒸汽机，发展远洋捕捞就不是难题了。拖网渔船没有什么难度。关键就是渔获很难保存，死鱼一天就臭了。

尤其是深海鱼类，出水就死，很快腐烂变质。

所以必须马上加工，清楚内脏，加盐保存。上岸就运进罐头工厂，做成马口铁罐头。

高温灭菌后，不同的罐头可以保质期半年到两年的时间。这样子就能长途运输到大明的内地。可以极大的缓解食物短缺的问题。

杨凡的猪头、猪蹄、下水、肥肉都是从国外收购的，国外这些东西便宜的很，花不了几个钱的。

但倒了大明这些都是好东西，直接被杨凡都做成马口铁罐头，五十斤一桶。打开就可以吃。

如今的军需品，有好多脱骨的，大桶猪头肉罐头，猪蹄罐头，还有下水罐头等。

肥肉炼成荤油作为桶装军需品，也同时直接把地下冰库冷冻的肥肉，在超市里出售，补充京城和领地上的油脂不足。