王老先生看了看坚硬如铁的火腿，叹了口气。毕竟岁月不饶人啊，不是当年跟在师傅身后的跟屁虫了。

那个时候，自己自告奋勇要给师傅开火腿。

“师傅，我来吧，让大师兄也搭把手”杜大厨赶紧说道。火腿中间有骨头，这可是体力活。

师傅一把年纪了,可干不来这个粗活。

“好吧，你们年轻人来吧，可要小心，不要锯坏了。”王老先生不放心的嘱咐道。

“师傅您放心吧，我那个东海大酒店，每年都要开上百个老火腿，万无一失，绝对不会有问题的”大师兄赶紧保证道。

黄莺和小姑娘们都赶紧拿出手机拍摄,开五百年的火腿,她们还没见过呢。这要是传到网上，点击量绝对爆表。

两外两个师兄，把火腿找好角度，按住。杜大厨和大师兄二人拿出专用工具，开始从中间，把火腿锯开。

随着二人带着韵律的刺啦刺啦的声音，肉屑纷飞，不大一会，就把火腿据开了。

两位负责固定的师兄，同时把火腿转过来，把截面对着众人。

“哇！好漂亮啊”众人一阵惊呼。

火腿外面黑了吧唧的，跟被火烧焦了一样，难看死了。

可是切开的截面上，外面有半寸厚的从黑色到黄色的渐变色，然后,里边都是鲜红的肉色，就跟新鲜的肉一个颜色,非常的漂亮,脂肪也是纯白色，纹理有些像漂亮的木纹一般。

一阵沁人心脾的香味，飘散出来，瞬间充满了整个屋子。

这个老火腿是宣德皇帝时期做的，到了明末足足两百多年了。可不是今天中午在猴子那里吃的那个。

而且这个是野猪肉做的，是着名的南阳大野猪。

“太好闻了吧，我都流口水了耶！”黄琼娇呼道。

王老，闭上眼睛，用鼻子慢慢的体会弥漫出来的问道。

尽管他表情平静，但是，他颤动的眼睫毛，显示出他此时此刻的激动。

这个香味，这个成色，这个纹理，都远远不是他少年是见过的那个老火腿能比得了的。

这是极品。

王老站起来，走到台边，亲手拿起锋利的寿司刀,把他的几个弟子轰到一边去,徒孙们更是赶紧往后退。

没看到老爷子要亲手削皮吗。