将洗好的鱼平放在案板上，取出鱼线。从鱼尾处切一刀，顺着鱼骨将鱼肉片下来。另一边也同样把鱼肉片下来，中间的鱼骨，一会煎一下，还能继续吃。

小刺大部分都在鱼背和鱼尾处，用手摸一遍，感觉有刺的地方挑出里面的小刺即可。然后把鱼片成薄片，腌制。

再来一个肉片焖豆角和一个青菜蛋花汤。

热锅加油，油温烧热后，将鱼骨，鱼头，鱼尾，放入锅里煎至焦黄色，捞出。剩下的油，放入姜丝，辣椒，炒出香味后，酸菜也放进去翻炒，然后锅里加水，把鱼骨，鱼尾在放进锅里煮，等汤煮至奶白色，萝卜放进去煮一会，然后将腌制的鱼片丢进锅中烫熟，起锅。

上面撒上葱花，芫荽，烧点热油，浇上去。

“吃饭啦！”

“在外面就闻着香了，今天又做了啥？”

进来端饭的宋风进门就说，酸菜的味特别浓，特别香。

“酸菜鱼，焖豆角，盛饭吧。”

今天焖的全是精米，锅底的锅巴，焦香酥脆。她爱吃，小安和苏氏也都