原来，她们平时从没买过整条的鱼，都是加工好的，甚至是大鱼的一部分，就像他昨天提来的那块风干鱼，只是一条五十斤重鳊鱼的一部分一样。

拿出一条八斤多的草鱼砸晕，然后去除鱼鳞，剖开鱼腹取出鱼杂，取掉鱼胆，然后再刮去黑膜。

问她们吃不吃鱼杂时，秦丽群第一个回应：“吃。那东西很香的。”

也是一个吃货，不过这时候吃这些，不用担心“三高”。

秦淦西心想，幸好及时把鱼胆取掉了，不然这一碗鱼杂会带苦味。

他拿来一根筷子，很快把鱼肠翻过来，然后用清水洗干净，再用开水烫五分钟，滤出冷却。

红烧草鱼的制作很简单。

先在草鱼的两侧划上斜刀备用，准备姜片、葱段、干辣椒段、蒜片。

起锅烧油，五六成热后放入姜片、蒜段、干辣椒、蒜片爆香，然后放入豆瓣酱，均匀翻炒，待香味浓郁时，把鱼放进去煎，煎到两面焦黄时，加入酱油、水、盐和料酒，然后盖上锅盖炖，待水开后转小火再炖十五分钟。

十五分钟还没到，大伯就出现在厨房门口，“啊呀，淦西还会做菜啊。你们母女三个也是，还要淦西做菜。”

秦淦西笑道：“好不容易来一趟京都，让大伯、大伯母你们品尝一下我的手艺。”

大伯母呵呵笑道：“淦西弄来六条大活鱼，我们都不会弄。”

秦丽群则大大咧咧地说：“弟弟做菜又怎么啦？”

大伯的出现，让家里热闹了。

两个小家伙一人抱着他一条腿，“姥爷”、“姥爷”叫个不停，他笑呵呵地一人抱一下。

大姐夫也不再看秦淦西炒菜了，去陪他聊天。

秦淦西还是继续炒菜，煮的时间到后，他加入适量的醋，然后再大火炖两分钟收汁，出锅前加入香菜末。

炒鱼肠子就更简单了，稍微放点油，然后炒香姜末、蒜末，再加入鱼肠、切碎的鱼鳔爆炒，出锅前加入葱段即可。

吃饭之前，大伯拿出三瓶酒，正当秦淦西以为还是每人一瓶时，他说道：“淦西，你丽虹姐夫只能喝四两，其余的我们两个干了。”

秦丽虹惊讶地问：“淦西弟弟，你能喝这么多吗？”

秦淦西嘿嘿笑道：“大姐，大伯的命令，我能拒绝吗？”

大伯拍拍他的肩，“淦西，不要表现出这副样子。从你昨天的表现，走出家门时脚步稳健的样子，估计两斤都没问题。”