酒楼的招牌算是砸了，但是郑家的脸还在，要是现在坐不住了那郑家输不起的名声传出那就连脸面也要丢干净了！

七大商贾脸色都很难看，不过南北两位厨神脸色就好多了，至少参赛选手自己认输总比自己昧着良心胡说八道要强多了，自己的脸面也保住了。

不过二人对宋品也是越来越忌惮了，毕竟七大名厨本来就是御厨退休下来的，自己不过是在职御厨。所以输掉的沈留香和自己处于同一水平，如果是自己跟宋品比赛呢？

二人现在特别庆幸自己只是裁判，要不然……

七位家主也不宣布比赛结果，就想直接宣布下一场比赛。

苏文荣家主:“下一场比赛我们苏记金凤楼的名厨唐八铲，拿手菜红烧鸡！”

唐八铲面向人群举手示意，然后走向厨案。开始制作红烧鸡块，他的手法熟练而娴熟。

他先将鸡肉切成块状，然后用开水焯去血水，沥干备用。

接着，他在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块翻炒至变色。

随后，他加入料酒、老抽、盐等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖焖煮约 一炷香时间，直到鸡肉熟透入味。

最后，他将红烧鸡块装盘，撒上葱花和香菜作为点缀。

这道红烧鸡块色泽红亮，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

评委们品尝后纷纷点头称赞:“唐师傅的手艺已经日趋精湛了！”

宋品对这些连生抽都不知为何物，白糖一斤二百两的时代的厨子根本没有半点往心里去的。

没有白糖的红烧鸡块就是用酱油染红而已，不可能好吃多少。

现在轮到宋品展示手艺了。

“既然唐师傅做的是红烧鸡块我，那我们也只能做鸡块了。”宋品一手按住杀好洗净的公鸡一手拿刀熟练的将一整只鸡肢解。

接下来，将鸡肉剁成小块，用盐、料酒、淀粉等调料腌制 半炷香时间，使其入味。

然后，宋品将锅加热，倒入适量的食用油，待油温达到 180°C 左右时，将腌制好的鸡肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。