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赵子龙首先开启了至关重要的选料工作。

在空间之中，存放着从可恶的小鬼子那里收来的优质米，颗颗颗粒饱满、晶莹剔透，找不出一丝霉蛀的痕迹。

赵子龙轻轻抓起一把米，让它们从指缝间滑落，感受着那沉甸甸的质感和均匀的粒度。

空间中那清澈的泉水在石间潺潺流淌，发出清脆悦耳的声响。

赵子龙蹲下身子，双手捧起一汪泉水，小心翼翼地送入口中。

那一瞬间，他只觉一股甘冽无比的滋味在舌尖蔓延开来，富含矿物质的独特口感让他的眼睛为之一亮，他心中无比确信，这就是酿酒的绝佳之水。

至于酒曲，赵子龙不敢有丝毫的马虎。他严格按照古法，精心挑选小麦、豌豆等原料。他在众多的原料中仔细甄别，每一粒小麦、每一颗豌豆都要经过他的严格筛选，确保品质上乘。

而后，他便全身心地投入到自制酒曲的漫长过程之中。好在空间内的时间比例和外界是 1：100，这为他的酿酒准备工作提供了充足的时间，让他能够从容不迫地对待每一个环节。

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选料完成后，紧接着便是关键的蒸煮环节。赵子龙先在灶膛里架好了干燥的柴禾，然后用火折子点燃。瞬间，火苗欢快地跳跃起来，很快就形成了熊熊烈火。火势越烧越旺，整个灶膛都被映得通红。

他动作娴熟地将精心挑选的米倒入那口硕大的铁锅之中。随后，他手持大勺，一刻不停地搅拌起来。灶火的高温烘烤着他，不一会儿，他的额头上就布满了细密的汗珠，那些汗珠顺着脸颊不断滚落，可他的眼神却始终专注于锅中的米粒，不曾有丝毫的偏移。他深知，只有不停地搅拌，才能确保米粒受热均匀，煮出恰到好处的口感。

随着热气不断升腾，那醉人的米香开始逐渐弥漫开来，充斥着整个空间。赵子龙一边搅拌，一边仔细观察着米粒的状态，凭借着多年的经验判断着成熟的程度。终于，待米粒熟透且不糊，呈现出软糯而有嚼劲的完美状态时，他迅速用大勺将米粒捞出，沥干多余的水分，然后把它们均匀地摊在早已准备好的竹席上。

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摊好米粒后，赵子龙并没有停歇，他站在一旁，轻轻扇动着，加快空气的流动，以帮助米粒更快地自然冷却。他的目光始终未曾离开那些米粒，仿佛在守护着无比珍贵的宝贝。此时的他，心中满怀期待，期待着这些经过精心蒸煮的米粒，能够在后续的酿酒过程中发挥出最佳的效果，成就一坛坛美味的佳酿。

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接下来便是至关重要的拌曲环节。经过一段时间的等待，那些蒸煮好并已凉透的米终于达到了最适宜拌曲的状态。赵子龙小心翼翼地将它们盛入一口干净的大缸中，每一个动作都显得格外谨慎。

他站在大缸旁边，神情专注而严肃。先是用一只手轻轻握住自制酒曲的袋子，另一只手则在袋口处轻轻抖动，让酒曲均匀地撒入大缸。

那细腻的酒曲如同雪花般纷纷扬扬地飘落，均匀地覆盖在米粒之上。

随后，赵子龙挽起衣袖，将双手伸进大缸中，开始用力搅拌。他的双手有节奏地翻动着，每一次的搅拌都仿佛是在指挥一场重要的战役。在这个过程中，他全神贯注，不敢有丝毫的懈怠。

搅拌的力度、频率和时间都直接影响着酒曲与米的融合程度，关乎着后续发酵的效果和酒的品质。

从专业术语来讲，这个搅拌的过程被称为 “拌醅”，其目的是让酒曲中的微生物充分与米粒接触，为糖化和发酵创造良好的条件。

赵子龙的力度恰到好处，既不会破坏米粒的完整性，又能确保酒曲均匀分布。

他一边搅拌，一边观察着大缸中物料的状态，感受着其湿度和温度的变化。当他觉得搅拌得差不多时，会停下来，用手指捻起一些混合物，仔细观察酒曲与米的融合情况。如果发现还有不均匀的地方，他会毫不犹豫地继续搅拌，直到达到理想的状态。

在赵子龙的不懈努力下，酒曲与米终于充分融合，形成了一个和谐统一的整体。此时的大缸中，散发出一种独特而诱人的香气，这是糖化和发酵即将开始的前奏。赵子龙望着大缸中的成果，满意地点了点头，他知道，自己为后续的发酵打下了坚实的基础，距离成功又迈进了一步。

拌曲完毕，就到了关键的发酵环节。赵子龙将大缸封好，小心翼翼地把它们放置在温暖的密室中，在缸的周围铺上厚厚的稻草，以保持适宜的温度。