一头两百斤的猪，总共也就二十来斤排骨。

这年头，肥肉比瘦肉贵，五指膘的大肥油，最是讨人爱，没啥油水的排骨反倒是不讨喜。

人们更爱买油脂多的肥肉，而这，恰恰便宜了爱吃排骨的陈泽。

“看着差不多行了。”

拿筷子捅咕了一下萝卜块，大萝卜块跟豆腐似得，一戳一个洞，做到形散神不散，可以说是炖透了。

无情铁手捏起一块儿排骨放到嘴里，软烂脱骨，一吸溜肉就到了嘴里，只剩下跟小骨头。

“清甜！”

“鲜嫩！”

“油香！”

入冬后的萝卜、白菜，多了一股子甜味儿，少了一股子苦味儿。

铁锅里的大萝卜块儿经过大地锅的长时间炖煮，清甜味渐渐融入到排骨之中，使得排骨吃起来自带一种清甜。

野猪肉的肉质相对紧实，但紧实的肉质在地锅的高温炖煮之下，蛋白质发生变质，肉纤维发生变化，变得有些松散，但又没有散乱。

吃起来的口感有种像是在吃红焖牛腩的感觉，紧实而又鲜嫩。

加之排骨上带的白嫩脂肪，口口下去，口口爆汁，唇齿留香，陈泽一不留神就吃了三块。

“要是再来点儿韭花酱就好了。”

他如是想着，韭菜空间里是有，韭菜花也有，甚至白酒，鸭梨，都有，缺的只是勤快的人。

“回头有空再说吧。”

地锅炖肉讲究的是小火慢炖，不用放很多调料，陈泽仅仅放了葱姜八角，八角是许多年前种的，已经长成老树了，一同种下的还有花椒树，但平时都用不上，他都忘了有这么一回事，还是上次炖猪肚鸡、吃涮锅的时候突然想起来，自己曾在灵泉空间里种了几棵香料树。

进了空间一看，果然有，已经是老树虬枝了，于是乎摘了点，放在院子里晾晒，这不就用上了。

“有人在家吗？有人在家吗？”

“在呢，嚷嚷啥呢，这么多人看不见啊。”

“哟，二哥，你们都在呢。”

陈泽在屋子里看锅的时候，听到院子里有人喊他，像是宝庆的声音，估摸着这个点儿也该下班儿了，随即又听到其他的人的笑骂声。

陈泽重新盖上锅盖儿，来到院子，来人果然是宝庆，穿着大厚袄，戴着皮毡帽。

“嘿，你小子，来得还真是巧，干活的时候不见你人影，这肉刚炖好，闻着味儿就来了，你小子是能掐会算啊。”