到时候肥瘦相间的猪头肉混合部分猪肉，捞到盆子里，压成一个大坨坨。

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再垫上有漏洞篦子，把这个大坨坨放上去，用盆子或者干净的菜板之类的压住。

经过一晚上，油脂就会压榨出来，被控干。

制成后，叫做‘压花肉’。

切成一片片的，香而筋道，回味无穷。

且因为控干了油脂，丝毫不会觉得油腻。

据说甚至能吃出来牛肉的口感。

这是陈凌在韩教授带来的菜谱里面见到的，算是一种小吃也算是一种下酒菜。

陈凌觉得夏天吃这个最为适合。

配上啤酒也好下酒。

但是今年冬天暖和，也无所谓了。

“今天咱们就吃庖汤，吃炖肉，猪头那些，等到明天叔叔给你们弄。”

到了晚上，一大锅猪肉炖好了，陈凌捞出来，用刀挑出带皮的，切成好入口的，放进碗里。

而后浇上肉汤，撒上葱花香菜等配料，热汤一冲，浓香味扑鼻。

哪怕刚才吃了年糕，肚子都不太饿的小娃子们，也都开始跟着咽口水。

“好，富贵叔俺们明天给你来帮忙该挂灯笼，贴福字。”

他们这些孩子被陈凌带的懂事得很。

最开始的时候为了口吃的还会争抢，现在都学会分享和礼让了。

像是现在，陈凌把肉捞出锅里，他们则是排着队先给王素素她们端过去，让她们趁热吃。

“都是好孩子，都去拿上馒头再吃。”

王素素笑眯眯的，又提醒道：“也不要吃得太撑了，待会给新土地爷爷上供，还要发糕点和饼子吃，到时候都要留着肚子吃上一口。”

“俺们知道的婶婶，婶婶你管管睿睿吧，他不吃饭，又跑去小麂子窝前面找茬去了。”

小娃们乖乖点头，并给睿睿告状。

他们是发自内心的很急，待会给土地爷换神像的话，也是要发饼子和糕点吃。

那是村里各家烙的糖饼，和五谷面做的年糕一类的。

跟喜饼差不多。

抢着吃了，会带来福气和好运。

“我去吧，富贵舍不得管他，我来管，这孩子越长大，吃饭还越难了，每到吃饭的时候就跑去玩，我还不信了。”

梁红玉在毛巾上擦了擦手，解下围裙就往后边走。

陈凌总是由着儿子性子，王素素又守着两个小娃，怎么也要有个人来管教。

“我们也去，妈你不要说睿睿太狠，我们把小栗子和小明一喊回来，他就跟着回来了。”

秦月茹和柳银环赶紧起身跟上，生怕睿睿还太小，被吓到了。

他们可是听陈凌说过的，现在不是不管睿睿，是他还没长大，从小就训斥，会把孩子训傻的。

要后面慢慢教，用他那不着调的话来说就是真的跟训狗一样，挑好的行为来鼓励。

村里懂事的孩子多了去了，多赞赏那些个好孩子，赞赏完玩具吃的小鸟小兽什么奖励都有，别的不好的也就跟着去学了。