它曾是权势的代表，也曾是贫穷的象征。

随着粥文化的不断发展，食粥赐粥不仅成了礼节，很多节日喝粥的习惯也演化为了现在的习俗。

帝王将相、达官贵人食粥以调剂胃口、延年养生；穷苦贫困之人食粥以果腹充饥，节约开支。

早在300年前的西周，粥就被列为王公大臣的“六饮“之一。

随着时间的推移，粥的品种有不断的发展，秦汉时有“麦粥“、“豆粥“之分，并且成为招待贵宾的食物，甚至是上位者用于奖赏的食物。

全琮感慨的道：“想不到时光荏苒，仿佛转眼间三十年的时间便已过去，美人也由青丝变白发甚至是早已逝去，吾也垂垂老矣，想当初陛下第一次赐甜豆粥给吾，

还是在建安二十四年吾向奏议讨伐关羽之计后，吕蒙大都督白衣渡江取荆州那年陛下封吾封为阳华亭侯的晚宴之时，

那粥的滋味真是香甜啊，兴许不仅仅是因为在豆粥里面加了石糖，更是有着陛下的赏识、封侯的喜悦加在里面方才如此之甜啊！”

早在商末，人们就已经懂得从谷物瓜果之中提炼麦芽糖的工艺。

《诗经》之中有记载：“周原抚抚，堇荼如饴。”

意思是周人迁徙到了周园地区，发现这里的土地肥沃无比，种出的瓜果蔬菜也和“饴”一样甜。这说明，在周朝时期，人们就已经发现并提炼“饴”这种糖分了。

春秋战国时期，人们已经开始饮用糖浆糖文化发展到了春秋战国时期，人们对糖已经有了部分的分类。

在《礼记·内则》中有记载：“甜食者，“枣、栗、饴、蜜。”

而里面的饴，其实就是现代社会的麦芽糖。人们懂得将各种糖分类，可见人们对糖类已经产生了不同的需求，在获取糖浆方面，也有了详细的记录方法。

《楚辞·招魂》中说：“腼鳖包羔，有柘浆些。”