第200章 包饺子

阿月一口气将碗里剩下的汤汁都喝完,期盼的看着郑意,“我们接下来做什么?”

“做饺子。”

馅饼费的油太多了,还是先做饺子吧,大家都能上手尝试。

“那收拾一下,我们开始做饺子,还是先和面,有谁想要试试吗?”

兽人们你看看我,我看看你,谁也不敢上前。

“我来。”

“我也想试试”

阿果和阿英举手上前。

被伴侣拉住手的阿花阿妈:?

“让她们这些年轻兽来吧,你昨天忙了一晚上,去休息一会儿。”

阿花白了伴侣一眼,终究是不想辜负他的一番好意,“行,那我去休息了,你在这可看好了,之后这活都是你的。”

“放心吧,我记忆力好着呢,和郑意做出来的肯定一模一样,快去休息吧。”,族长推着阿花阿妈走进卧室。

在厨房最里面的郑意趁着这个空隙,先普及了一下饺子的各种知识。

“饺子主要由饺子皮和饺子馅组成。

别看饺子皮薄薄一片,但也同样有很多讲究,比如,如果要蒸饺,那要和面要用热水,煎饺就要用温水,水饺要用冷水。

因为蒸饺在笼屉里蒸熟,裂开一点也没什么,所以主要是考虑口感,要想蒸饺皮软,放凉了也不硬,用开水和面,也就是烫面饺子皮,是最好的。

煎饺时煎熟的饺子皮,要香脆好咬,那么就可以一半用开水和面,一半用凉水和面擀饺子皮,做成半烫面饺子皮。

而现在我们要做的水饺,和面条一样,要下水煮熟,但不同的是面里包了肉馅,要在水里呆的时间就更长,想把饺子馅煮熟,饺子皮都不破,那饺子皮就一定要耐煮,不能有一丝裂缝,用冷水和面所形成面团结实,韧性强,拉力大,是最适合的。”

“好了说完了,现在我们开始实际操作。

阿果、阿英,旁边的那盆水,你俩可以用来洗手。”

“哦,好。”

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