叶映来到\"回味酒楼\"，找到了李掌柜。

李玉看到叶映犹如见到了财神一样，恭敬有加。

客气地说:\"请叶公子到三楼办公室坐坐。\"

叶映看到李掌柜笑到:\"李掌柜百忙之中出来接我，让小弟甚感不安啊。\"

两个人说笑着走进李掌柜的办公室，李掌柜喊到:\"柱子，上好茶。\"

\"是，掌柜的。\"随后就听到脚步声远去。

一会，一个小伙计端着一壶冲好的茶放在桌子上，人退出屋子。

叶映倒了一杯茶，低头深深吸气，闻了一下，一股清淡的茶香萦绕在鼻尖。叶映惊喜地说:\"好茶。\"

俩个人慢慢地品茶，开始了闲聊模式。

\"叶公子，这个月打算推出什么菜品?\"李玉笑着看叶映。

\"今天给你一份菜单，具体的做法、用的材料都写的清楚了。\"叶映拿出一张纸，放在李玉面前的桌子上。

李玉看着菜谱:松鼠桂鱼，叫花鸡，清炖狮子头。

叶映看着李玉道:\"马上准备好原料，我每个菜做一遍。\"

李玉笑着说:\"好，材料马上就去备好。\"

李掌柜冲着门外喊到:\"柱子，进来。\"

刚刚沏茶的小伙计走进来，施了一礼到:\"听掌柜吩咐。\"

李掌柜面带笑意的道:\"你去准备好菜谱中用到的原材料，一会要用。\"

\"是，掌柜的。\"小伙计拿着材料单转身离开。

叶映低着头品茶，很随意地说:\"李掌柜是否认识，有真才实学的教书先生、武功好的人士，帮我问问。\"

李玉也不多问。回道:\"我问一下朋友，看看有没有合适的人，你请先生打算出多少钱?\"

叶映想了想:\"就随行就市吧。优秀的可以多加工钱。\"

\"好吧，有消息通知你。\"

这时，柱子的声音从门外传来:\"掌柜的，材料都已经准备好了。\"

叶映听到柱子的话，放下茶杯，站起来走出房间，进了厨房。

第一道菜:清炖狮子头

原料:五花肉(三肥七瘦，或者四肥六瘦)、葱、姜、盐，白菜、绿叶菜心几叶。

步骤:首先五花肉去皮，切成细条，再切成小丁，放容器里面。

葱、姜切丝泡水。白菜、绿叶菜过一下水，捞出备用。

切碎的五花肉加盐，葱、姜水，一斤肉加四两水，分多次倒入肉里，边加水边向一个方向搅拌，边摔打，肉看着有光泽，吃起来有弹性。

锅里加水，似开未开时，把肉在手中传成丸子，放在锅里，放葱、姜，把白菜盖在丸子上盖锅，小火似开未开的状态煮一个时辰。

白菜捞出， 煮好的丸子捞出装盘，汤烧开撇去浮油，加少许盐，盛在放肉丸的容器里，绿叶菜放进容器里，每个丸子上放一个枸杞点缀。