一份他自己吃，另一份赵让他们三人吃。

“面肺子是什么？”

元可欣虽在阳关待过，但却从没有吃过面肺子。其实她连羊肉都极少吃，觉得那股膻味很呛人，受不了……

而面肺子这种东西，听起来就很怪。又是面，又是肺，实在不知道这两样风马牛不相及的东西，是如何产生联系的。

西门大壮埋头点菜，赵让便给元可欣解释了起来；

“大体上来说，面肺子就是面和羊肺，这两样东西结合起来的吃食。”

元可欣瞪圆了眼睛，反问道：

“怎么结合？”

赵让继续说道：

“宰羊的时候，把羊肺拿出来，清洗干净。然后气管里不停地灌水，把里面的血全部冲出来。”

听到这里，元可欣连连摆手：

“好了，别说了别说了……听着好恶心啊……你直接说面和肺是怎么结合的就行了！”

赵让笑笑，说道：

“把洗面洗出来的面筋，混着油，从气管里灌到羊肺中，灌满了之后，扔进锅里煮熟，面肺子就做成了！”

元可欣觉得新奇，同时决定一会儿这道菜上来后，一定要尝尝！

只是赵让最开始说的，太有画面感……让她心里生起些许恶寒，在加上还饿着肚子，竟是打了个冷战。

“你没事吧！”

赵让问道。

元可欣摇摇头，示意自己无事。

虽然两人已经是过命的交情了，可元可欣毕竟是姑娘家，还是不好意思直白的告诉赵让“我肚子饿了”!

最先上来的是大盘鸡。

脸盆大小的盘子，往桌上一摆，将这张桌子占的满满当当。

在西域的美食里，大盘鸡算得上是最有名气的，几乎已经成了西域的标志之一。但大盘鸡的烹调手法，却没有统一的标准，简单地说，就是葱姜蒜干辣椒，八角加花椒，下锅爆香后，再加入鸡块一并爆炒，最后加水炖煮，出锅钱放入土豆块子，就能上桌了！

现在为了好看，还会放点青红彩椒，增加颜色。

传入大威后，南地的厨子更是往里加入了豆瓣酱来增添香气。

可以说一万家馆子，就有一万种大盘鸡的做法。

但万变不离其宗的，是它先炒后煮的做法，以及与之匹配的“皮带面”！

吃大盘鸡的人，可以分为三派。

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赵让和西门大壮，都属于面派。